Aumentar la frescura del marisco: El poder del envasado termoformado al vacío y MAP
"Aumentar la frescura del marisco: El poder del envasado termoformado al vacío y MAP
Como amantes del marisco, todos apreciamos el sabor y la frescura de un pescado perfectamente cocinado, una suculenta gamba o un salmón bien marinado. Pero, ¿se ha preguntado alguna vez cómo se conserva esa frescura desde el océano hasta su mesa? La respuesta está en tecnologías de envasado avanzadas como el vacío termoformado y el envasado en atmósfera modificada (MAP). En esta entrada del blog, exploraremos los puntos clave de estos métodos de envasado y cómo contribuyen a mantener la calidad y la vida útil del marisco. En Cehuma, estamos a la vanguardia de la fabricación de máquinas automáticas de envasado termoformado, garantizando que sus productos del mar lleguen a los consumidores en el mejor estado óptimo de frescura.
Envasado termoformado al vacío
El envasado termoformado al vacío es un método muy utilizado en la industria del marisco para prolongar la vida útil de los productos perecederos. He aquí los puntos clave que hay que entender sobre esta técnica:
Preservación de la frescura: El envasado al vacío termoformado consiste en eliminar el aire del envase antes de sellarlo, creando un entorno de vacío. Esta ausencia de oxígeno ayuda a ralentizar el crecimiento de las bacterias que causan el deterioro, manteniendo el marisco fresco durante más tiempo.
Protección contra las quemaduras por congelación: Los productos del mar se almacenan a menudo en congeladores, y la exposición al aire puede provocar quemaduras por congelación, con la consiguiente degradación de la calidad. El envasado al vacío termoformado elimina el contacto con el aire, proporcionando una barrera protectora contra las quemaduras por congelación y manteniendo la textura y el sabor del marisco.
Mejor presentación del producto: El envasado termoformado permite una visión clara del producto, mejorando el atractivo visual para los clientes. También permite etiquetar y marcar fácilmente, lo que facilita la comercialización efectiva y la identificación del producto.
Envasado en atmósfera modificada (MAP)
Otro método de envasado eficaz para el marisco es el envasado en atmósfera modificada (MAP). Profundicemos en los puntos clave del MAP y en cómo mejora la frescura del marisco:
Mezclas de gases personalizadas: El MAP consiste en modificar la atmósfera dentro del envase ajustando la composición de los gases presentes. Normalmente, se utiliza una combinación de nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno para crear una mezcla de gases óptima para los productos del mar. Este entorno gaseoso adaptado ayuda a preservar el color, la textura y el sabor del marisco.
Inhibición del crecimiento bacteriano: Al alterar la composición del gas, el envasado MAP inhibe el crecimiento de bacterias y otros microorganismos, prolongando la vida útil del marisco. También minimiza la oxidación, que puede causar el deterioro de la calidad del marisco.
Menor necesidad de conservantes: La atmósfera controlada creada por el envasado MAP reduce la dependencia de los conservantes, lo que permite a los productores de marisco ofrecer productos más naturales y saludables a los consumidores.
La utilización de técnicas avanzadas de envasado como el vacío termoformado y el MAP está revolucionando la industria del marisco, garantizando que los productos se mantengan frescos, sabrosos y visualmente atractivos durante largos periodos de tiempo. En Cehuma, nos enorgullecemos de fabricar máquinas automáticas de envasado termoformado de última generación que ayudan a los productores de marisco a preservar la calidad y frescura de sus productos. Adoptando estos métodos de envasado, puede mejorar la vida útil de su marisco, reducir los residuos y ofrecer a los clientes una experiencia culinaria superior.
Recuerde que en Cehuma estamos aquí para ayudarle a optimizar su proceso de envasado y conseguir los mejores resultados para sus productos del mar. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para obtener más información sobre nuestras vanguardistas soluciones de envasado.
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